スーパーで食品ロスを削減。「データマトリックス」採用の新方式で価格変更柔軟に

2023/09/22

まだ食べられるのにもかかわらず、ゴミとして捨てられる食品ロスは、日本では1年間に523万tも発生している。
国民1人が毎日114gを無駄にしている計算になる。食品ロスの削減は社会課題になっている。

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（出典：経済産業省/METI Journal/政策特集 食を支えるイノベーション vol.2）